Malzemeler
Yarım kilo kabak
2 adet soğan
5 adet domates
4-5 adet yeşil biber
Tuz
1,5 çay kaşığı biber salçası
2 çorba kaşığı zeytinyağı
yarım kilo yoğurt
Tarif
Soğanlar küçük küçük doğranır, çok küçük ve çok büyük olmayacak şekilde biberler doğranır, 2 çorba kaşığı zeytinyağı ile birlikte ocağa konur, soğanlar tamamen sararıncaya kadar kavrulur.
Üzerine kabukları soyulmuş ve ince doğranmış domatesler eklenir, üzerine çok az tuz atılır, ve domatesler ezilip suyunu bırakıncaya beklenir.
Diğer tarafta kabaklar yıkanarak halka halka doğranır ve üzerine biraz tuz serpilerek karıştırılır, domateslerin üzerine eklenerek tencerenin ağzı kapatılır ve kabaklar yumuşayınca kadar hafif karıştırılır.
Yumuşayan kabakların üzerini kapatacak şekilde sıcak su eklenir ve pişmeye bırakılır. Pişen kabaklar tencerede soğumaya bırakılırken, diğer tarafta yoğurt çırpılarak içerisine dövülmüş sarmısak eklenir.Kabakların üzerine yoğurt sarmısak karışımı dökülerek servis edilir. afiyet olsun.
Bize bu tarifi Osmaniye den yollayan Ayşe hanıma teşekkür ederiz.
