Malzemeler
1 kg nuar
2 su bardağı kıyılmış dolgulu yeşil zeytin
1’er adet kereviz, patates ve soğan
2 adet defne yaprağı
15 adet tane karabiber
1 çorba kaşığı tereyağı
1 baş sarmısak
Yeteri kadar sıcak su
Tuz
Yapılışı
NUARI dilimleyip büyükçe bir tencereye alın. Üzerine bütünkereviz, 4’e bölünmüş patates ve soğan, ayıklanmamış bütün bir baş sarmısak, defne yaprağı, tane karabiber, tereyağı ve tuz koyun. Tencereye etin ve sebzelerin üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin. Ocağa oturtup 10 dakika hızlı ateşte, 1.5 saat kısık ateşte pişirin. Etleri tencereden alıp servis tabağına yerleştirin. Zeytin sosu hazırlamak için sarmısak ve defne yaprağını
tencereden çıkarın, kıyılmış zeytinleri ilave edin. 10-15 dakika pişirin. Etin üzerine gezdirip servis yapın.
