Araştırmanın Ana Bulguları Şöyle:
· Sosyo-ekonomik statü, yiyecek fiyatlarına dair algılanan bariyer, beslenme kalitesi ve besin alımına dair yararlarda etnik topluluklara ve cinsiyete bağlı hatırı sayılır oranda farklılaşmalar var.
· Aileler ve bireylerin gelir kısıtlamaları onları düşük kalite beslenmeye yöneltebilir. Yiyecek alışverişi sırasında, dar gelirli Afrika kökenli Amerikalılar, aynı gelir grubundaki beyazlara göre besinin fiyatına daha çok önem veriyor.
· Düşük sosyo-ekonomik statüdeki beyaz ırka mensup Amerikalılar, daha çok yağ ve doymuş yağ içeren besinler tüketiyor. Afrika kökenli Amerikalılar’da gelir düzeyi ile yağ tüketimi arasında bir ilişki gözlenmedi.
· Araştırmaya katılan ve gelir düzeyleri ne olursa olsun herkeste, lifli gıda almak yerine sodyum almayı arttırıcı faktör olarak besin fiyatlarının bir engel olarak algılandığı görüldü.
· Beslenme niteliğinin faydalarına dair bilinçliliğin; doymuş yağ içeren yiyeceklerden çok lifli gıda, meyve ve sebze tüketilmesi gibi daha iyi beslenme alışkanlıkları sağlanmasıyla birebir ilişkili olduğu ortaya çıktı. Kadınlar, erkeklere kıyasla sağlıklarını daha iyiye götürmek amacıyla, beslenme kılavuzlarına daha çok riayet etmeye çalışıyorlar.
· Kadınların beslenmesinde, erkeklerinkine kıyasla daha az enerji, enerji yoğunluğu, yağ, donmuş yağ, kolesterol ve sodyum var. Buna rağmen erkekler; daha çok yiyecek tükettikleri için daha çok meyve, sebze, kalsiyum, lifli ve sütlü gıda alıyorlar.
Bloomberg Kamu Sağlığı Okulu’nun Uluslararası Sağlık Bölümü’nde profesör yardımcısı olarak görev yapan ve araştırmayı kaleme alanlardan biri olan Dr Youfa Wang, “Düşük sosyo-ekonomik statü besin–maliyet bariyerine yol açabiliyor, bu da bireyin beslenme kalitesini düşürüyor,” diyor. “Giderek artan obezite sorunu düşünüldüğünde, sağlıklı besinleri nüfusun yoksul segmentlerine de ulaşılır kılmak ve sağlıklı besinlerin fiyatını düşürerek, sağlıklı beslenme eğitimini yaygınlaştırarak bu kesimlerin sağlıklı beslenmesine yardım etmek önemli. Sağlıklı beslenme biçimlerinin yararlarını ortaya koyan programlar her etnik gruptan gelen hem kadın, hem erkekler için beslenme niteliğini arttırıcı olacaktır.”
KAYNAK:ailem.com