İçindekiler Ölçü-miktar
Pandispanya için:
Yumurta 6adet
Un 1, 3/5 su bardağı
Şeker 1 su bardağı
Vanilya 1/2 paket
Limon kabuğu rendesi 1 yemek kaşığı
Kreması için:
Süt 2, 1/2 su bardağı
Şeker 1 su bardağı
Un 3/4 su bardağı
Yumuşak margarin 2 yemek kaşığı
Yumurta 3 adet
Kakao 2 yemek kaşığı
Vanilya 1 paket
Limon kabuğu rendesi 1 tatlı kaşığı
Portakal kabuğu rendesi 1 tatlı kaşığı
Süt (pandispanyayı
ıslatmak için) 1 çay bardağı
Fındık (çekilmiş) 1 su bardağı
Yapılışı
Kalıbı (20-25 cm çapta) yağla, un serpip çırparak her tarafını unla, unu bir kaba ele, vanilya ve limon kabuğu rendesini tahta kaşıkla karıştır. Yumurtaları büyük bir kaseye kır. Özel mikser kasesi varsa onu kullan. Şekeri az az ekleyerek koyulaşıncaya dek çırp. Unu ekle, tahta kaşıkla köpüğü gidermeden yavaşça karıştır. Kalıba dök, önceden ısıtılmış orta sıcaklıktafırında pembeleşinceye kadar pişir. Kürdan gibi bir çöp batırıldığında yapışmıyorsa pandispanya pişmiş demektir. Pandispanya pişerken bir tencereye yumurtaları kır, ve çırp, şeker ve unu koy, iyice karıştır, sütü ısıt, yumurtaları karışıma yavaş yavaş karıştırarak dök, hafif ateşte karıştırarak koyulaşıncaya dek pişir. Vanilya, limon ve portakal kabuğu rendesini kat karıştır. Kremanın 1/4’ünü ayır, kalanına kakoyu kat, iyice karıştır, ateşten al. Pişen pandispanyayı enine iki parçaya ayır, bir parçayı geniş yuvarlak servis tabağına yerleştir, üzerine ılık sıt serperek ıslat. Diğer parçayı da sütle ıslat, kakaolu kremanın 1/3’ünü servis tabağındaki pandispanyanın üzerine yay, diğer parçayı onun üzerine yerleştir, kalan kremayı bir spatula ile pandispanyanın kenarına ve üzerine sür, kenarlarına çekilmiş fındık yapıştır. Beyaz kremayı sıkma torbasına doldur ve pastanın üzerine sıkarak süsle. Özel sıkma torbası yoksa bir kağıt huni şekline getirilip krema doldurularak pasta süslenebilir. Hazırlanan pastayı buzdolabına sürün.
