Vegan ve vejetaryenlerin menülerinde bolca yer alan tempeh, bir soya ürünüdür. Anavatanı Endonezya ve diğer Güneydoğu Asya ülkeleri olan bitkisel protein kaynağı besinlerden olan tempeh, soya fasulyesinin fermante edilmesiyle elde edilir. Tempeh oldukça sağlıklı ve lezzetli bir besindir.
Soya taneleri olarak adlandırılan tempeh fermente bir soya ürünüdür. Mutlaka beslenmenizde yer alması gereken tempeh, tofu gibi soya katkılı yiyecekler saç dökülmesini önleyen etkiye sahiptir. Dihidrotestesteron hormonu içeren soya ürünleri saç dökülmesini de engeller.
Haşlanmış soya fasülyesine bazen pirinç ya da darı karıştırılarak da çeşitlendirilir. Tempeh bazı kişiler için etin alternatifi olarak kullanılabilir.
Soya fasulyeleri özel yöntemlerle pişirilip, kabukları çıkarılarak özel bir işlemle kurutularak tempeh elde edilir. Tempeh sadece vegan menülerinde değil de herkesin tüketmesi gereken besinlerden birisidir. Özellikle menopoz sonrasında kadınların kansere yakalanma risklerinden uzaklaşmasında yararlıdır. Çünkü içerisinde östrojen hormonunu taklit eden izoflavon bulunur.
Bu kadar besleyici ve protein kaynağı olan tempeh, yurt dışından veya internet aracılığı ile temin edilebilir. Peki bu ürünü nasıl pişirmeliyiz. 
Tempeh özel ambalajından çıkarıldıktan sonra kesilerek küçük parçalara ayrılır. Tuzlu su yada tuzlu sos içerisinde biraz beklettikten sonra kızartılarak çeşitli garnitürlerle süslenerek tüketilir. Pişmiş tempehi sade olarak tüketebilirsiniz. Ancak çok çeşitli yemekler hazırlamak içinde tempehten yararlanabilirsiniz. Salatalara, çorbalara, veya çeşitli yemeklerin içerisine konulduğunda lezzeti artar. Tütsülenmiş ya da fıstıksı tadı olan çeşitleri de vardır. Yoğun, çiğnemeyi gerektiren yapısı olan tempehin, ızgara yapılmış hali sandviçlerde kullanılabilir. Bunun dışında fırınlanan yiyeceklerde de kullanılır.Mantara benzeyen lezzetli bir besin olan tempeh, bakat buzdolabında birkaç günden fazla beklemeden tüketilmelidir. Dondurulmuş gıda olarak aylarca saklanabilir.
