Tarçın baharatı, ağacının gövde ve dal kabuklarının dış kısmı sıyrıldıktan sonra kalan iç kabuğun kurutup öğütülmesiyle elde edilir. Ayrıca kabuklarının iç içe konularak rulo gibi kıvrılmasıyla da çubuk tarçın elde edilir. Kokusu kuvvetli, kesin ve uzun süreli, tadı tatlımsı ve yakıcıdır. Tanen ve uçucu yağ taşır.Baharat olarak kullanılır.Tatlılara, özellikle de sütlü tatlılara çeşni olarak katılır.
Tarçın kan şekerini dengeleyici özelliğe sahiptir.Diyet listelerinde de bu sayede adını sıkça duyuyoruz.
Adeti bir çay kaşığını posta posta su ile için.Adetinizi geciktirecektir.Fakat tarçını fazla abartmayın.Adetinizi uzun süre kesmeniz sizi sağlığınızdan edebilir.Vücudunuzda ödem oluşturabilir.
1 çorba kaşığı öğütülmüş tarçın + yarım litre elma sirkesi 10 dakika boyunca kısık ateşte kaynatılır, süzülür. 2 hafta, sabahları aç karna 30 gr içilir.
Adet döneminizdeyseniz tarçın adetinizi kesebilir eğer adetinizden önceyse adetinizi geciktirebilir bu kullanacağınız miktarla da alakalıdır.