Bir metre boyunda,yağ veren bir yıllık otsu bir bitkidir.Başlıca Hindistan,Çin ve Sudan’da yetişir.Bitkinin alt yaprakları karşılıklı ve loblu,üst yapraklar tam ve mızrak şeklindedir.Çiçekler beyaz ve pembe olup,yaprakların koltuğunda salkım durumunda toplanmışlardır.Meyveleri 2-3 cm boyunda,uzun,prizmatik ve çok tohumlu bir kapsüldür.Susam,sıcağı çok sever,Isı miktarı fazla olan yerlerde tohum verimi ve yağ oranı artar.Orta derecede ağır ve humuslu topraklarda iyi yetişir.Yağı hemen hemen kokusuz ve soluk renklidir.Yemek yağı olarak kullanılabilir.Tedavide müshil etkisi vardır.Kabukları soyulmuş susam tohumlarının ezilmesiyle tahın elde edilir.Bu da tahin helvası yapımında kullanılır.Ayrıca susam tohumları simit ve pastaların üzerine konur.
