1/2 su bardağı maden suyu
1,5 su bardağından biraz az un
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı
Derin bir kabın içine maden suyu ve yağı koyun.
Kabın içine unu azar azar eklerken yoğurun.
Hamur elinize yapışmayacak hafif sert bir kıvama gelince 1-2 dakika daha yoğurup biraz bekletin.
Siz de bu sırada hamuru açmak için merdane, şekil vermek için kurabiye kalıpları ve eğer börek gibi hazırlayacaksanız içine koyacağınız malzemeyi hazırlayın.
Hamuru merdane ile açıp kurabiye kalıpları ile kesin.
arzu ederseniz bir kısmını da açıp içine kavrulmuş kıyma, peynir, haşlanmış patates veya istediğiniz sebzelerden koyarak kapatıp kenarlarından bastırın.
Tavanın içine sıvı yağı koyup kızdırın.
Yağ kızınca hazırladığınız börekleri yağın içine atıp bir maşa ya da kaşıkla üzerlerine sürekli olarak kızgın yağı döküp kabarmasını sağlayın.
Böreklerin her iki tarafı da pembeleştikten sonra bir kağıt havlu üzerine çıkararak fala yağını alın.
Yanında peynir, zeytin veya salata ile servis yapabilirsiniz.
Öneriler
Hamurdan küçük parçalar kopararak iki eliniz arasında yuvarlayarak çubuklar hazırlayın. Hazırladığınız hamur çubukları önce maden suyuna batırıp ardından toz şekere bulayarak kızgın yağda kızartın.
