Şekerlenmiş baklavaya ne yapılabilir?

Bayramların geleneksel tatlısı baklava çok lezzetli bir tatlıdır. Ancak hamuru, açması, yağının dökülmesi, pişirilmesi ve şurubunun dökülmesinin hepsinin istenne kıvamda olması gerekir. Birisi bile aksadığında istenen lezzet elde edilemez. Bazen baklava kısa sürede şekerlenir. Baklavanın şekerlenmesinin çeşitli nedenleri olabilir. Baklava şurubunun kıvamında olmaması baklavanın kısa sürede şekerlenmesine neden olur. Baklava şerbeti hazırlamanın püf noktalarından biri baklava şerbetine kaynatırken çeyrek limon atmaktır. Limon şerbetin şekerlenmesini önleyecektir.Baklavanın şerbetinin çok koyu olması da kısa sürede şerbetinin şekerlenmesine neden olabilir. Sıcak havalar veya sıcak kaloriferli mutfakta üstü açık kalan baklava da şekerlenebilir.

Baklavanız şekerlendiyse sıcak su dolu bir kabın içine baklava tepsinizi yerleştirip benmari usulü ısıtabilirsiniz. Ama içine su kaçmamasına dikkat edin. Ayrıca bire bir ölçüde az miktar şerbet hazırlayarak kaynar olarak baklavanın üzerine dökerek de şekerlenen baklavanın çözülmesini sağlayabilirsiniz.