Çiçekleri salkım ya da başak biçimindedir. Kullanılan kısmı köklerinde bulunan yumrularıdır. Ülkemizde bir çok çeşidi bulunur. Salep yumruları müsilaj, glikoz ve uçucu bir yağ içerir.
Faydaları : Salep göğsü yumuşatır. Öksürük ve bronşit için yararlıdır. Kabızlığı gidermekte faydalıdır. Basur memeleri için yararlıdır. Zihnin çalışma gücünü arttırır. Kalbi kuvvetlendirir. Aybaşı kanamalarını düzenler. Bağırsak solucanlarının düşürülmesine yardım eder. Vücudun ısınmasını sağlar. Cinsel gücü çoğaltır.