Renklerine Göre Besinlerin Faydaları
Sebze ve meyvelerin renklerini merak ettiniz mi? Domates neden kırmızıyken, limon neden sarı. Çünkü besinlerin renklerini içinde bulunan bileşenler belirliyor. Besinlerin içinde hangi vitamin ve maddelerin olduğu basitçe renklerinde göre gruplandırılabiliyor.
Koyu Yeşil : Koyu yeşil renkli sebze ve meyveler A vitamini, B vitamini, C vitamini, folat ve karoten içerir. Koyu yeşil renkli sebzeler kanserle savaşan fitokimyasallar barındırır. Folat özellikle kalp sağlığı için faydalıdır.
Koyu Yeşiller: Brokoli, brüksel lahanası, yeşil biber, lahana, kivi, hardal, kıvırcık marul, ıspanak, roka, tere vb.
Beyazlar ve Açık Sarılar: Açık sarı ve beyazlar C, B vitaminleri ve antioksidanlar içerir. Beyazlar kanserle savaşan sülfatlar barındırır.
Beyaz ve açık sarılar: Muz, lahana, karnıbahar, mısır, sarımsak, kavun, soğan, ananas
Mor ve Koyu Kırmızılar: Bunlar C vitamini kaynağıdır. Antioksidan yönünden en zengin besinlerdir.
Mor ve koyu kırmızılar: böğürtlen, yaban mersini, kiraz, çilek, ahududu, kızılcık, mor üzüm, kırmızı lahana
Koyu Sarı/Turuncular: Büyük bir grubu kapsayan bu renklerdeki besinler bol miktarda beta karoten içerir. C vitamini açısından oldukça zenginlerdir.
Kayısı, havuç, mango, limon, portakal, şeftali, bal kabağı, patates, yer elması, mandalina, kırmızı biber
Pembe ve Kırmızılar: Bu besinler likopen içerir. Likopen başta prostat kanseri olmak üzere pek çok kanser türünü çnleyen bir maddedir.
Pembe greyfurt, domates ve salça, ketçap gibi domates ürünleri, karpuz
Kahverengiler: Bu besinler lif açısından zengindir ve sağlıklı yağlar içerir. E vitaminin en iyi kaynaklarıdır. Kalp hastalıklarına karşı koruyan B vitaminleri içerir.
Arpa, fındık, badem gibi çerezler, yulaf, buğday
