Gözleme içine istediğiniz malzemeyi koyarak pişirebilirsiniz. En çok tercih edilenler, peynir, kıyma, patates veya ıspanaktır.
Malzemeler: 1 kg un- 1 su bardağı sıvıyağ- Yarım paket margarin- 1 kalıp peynir- Yarım demet kıyılmış maydanoz- 1 adet kuru soğan- 2 tatlı kaşığı pulbiber- Tuz- Su.
Hazırlanışı: Un, tuz, suyu karıştırıp yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamuru 15 dakika dinlenmeye bırakın. İçini hazırlamak için beyaz peynir rendesi, maydanoz ve tuzu karıştırın. Margarin eritip sıvıyağ ile karıştırın. Dinlenmiş hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alın. Her bir bezeyi 1 cm kalınlığında açın. Margarin sıvıyağ karışımından 3 kaşık koyup her tarafına yayın. Yağlanmış hamuru katlayıp kare hale getirin.
Dinlenen her bir kareli hamurlar uzun dikdörtgen şeklinde yarım santim kalınlığında açın. Hamurun bir köşesine iç koyup yayın diğer köşesini üzerine kapatın. Teflon tava ya da saç üzerinde pişirin.
