Tart hamuru için: 125 gr oda sıcaklığında margarin – 1 çay bardağı sıvı yağ — 1 çorba kaşığı yoğurt- 1 adet yumurtanın akı – yarım paket kabartma tozu- aldığı kadar un- tuz.
İçi için: 250 gr beyaz peynir- yarım demet maydanoz- yarım demet dereotu- 1 adet yumurtanın sarısı- biberli zeytin- pulbiber.
Hazırlanışı: Hamuru için margarin, sıvıyağ, yoğurt, yumurta akı ve tuzu bir kaba alıp karıştırın. Unu ve kabartma tozunu ekleyip kulak memesi yumuşaklıında bir hamur elde edene dek yoğurun. Üzerine nemli bir bez ile örtüp yarım saat dinlendirin. Tartın üzerini süslemek için mandalina büyüklüğünde bir miktar tart hamurunu ayırın. Diğer hamuru yağlanmış tart kalıbına yayın. Kenarlarını yükseltin. Maydanoz ve dereotunu incecik kıyıp peynirle karıştırın. Bu karışımı tart hamurunun üzerine yayıp, üzerine dinlenmiş zeytinleri yerlesştirin. Ayırdığınız hamurdan uzun çubuklar yapıp tartın üzerini kafes şeklinde süsleyin. Yumurta sarısını hamurun üzerine sürüp pulbiber serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
