MALZEMELER
5 İRİ BOY PATLICAN
250 GR. YAĞSIZ KIYMA
2 ORTA BOY SOĞAN
2 ORTA BOY DOMATES
111 ÇAY BARDAĞI SIVI YAĞ
(ETLER İÇİN)
100 GR. KAŞAR PEYNİRİ
(ARZUYA GÖRE)
1 SU BARDAĞI SIVI YAĞ
(PATLICANLARI KIZARTMAK İÇİN)
4-5 SİVRİ BİBER (İÇ HARCI İÇİN)
10-15 SİVRİ BİBER
2 ORTA BOY DOMATES (AYRICA)
TUZ, KARABİBER
KÜRDAN
HAZIRLANIŞI
Patlıcanların saplı kısımlarını kesip kabuklarını soymadan, kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü kızartalım. Bir fırın kabına yerleştirdiğimiz patlıcanların karın kısımlarını, bıçakla boylamalarına keselim. Bir tencereye sıvı yağı alıp kıymayı ve küp doğranmış soğanları ekleyip 2-3 dakika kavuralım. Doğranmış sivri biberleri tavla zarı iriliğinde doğranmış domatesleri, tuzu, karabiberi ekleyip ağır ateşte kavurup patlıcanların karınlarına dolduralım arzuya göre üzerlerine kaşar rendesi serpelim.Salçayı 1-1,5 su bardağı sıcak su ile ezerek fırın kabına boşaltalım. Kayık şekline gelen patlıcanların üzerine alüminyum folyo örterek önceden ısıtılmış 220 C fırında 15-20 dakika pişirelim ve fırından alalım. Patlıcanlara kürek şekli vermek için yan kenarlarına hafifçe verev biçimde kürdan saplayalım ve sivri biberleri kürdanlara geçirelim. Patlıcanların ortalarına bir kürdanı dik olarak batıralım. Kürdanın üzerine yarım daire şeklinde kesilmiş domatesi geçirerek bayrak direği şekli verelim.
