MALZEMELER:
5 adet küçük boy patlıcan
1 adet domates
2 bardak pirinç
3 bardak su
1 çay bardağı sıvı yağ,tarçın ,tuz ,karabiber
YAPILIŞI: pirinçler sıcak suda demlenir patlıcanlar pijamalı kesilir1/2 cm kalınlığında dilimlenir üzerlerine tuz serpilir acı suyunun çıkması beklenir.sonra sıkılan patlıcanlar kızgın yağda kızartılır,domateste ikiye bölünüp kızartılır kızartılan patlıcanlar çukur bir tabağa yerleştirilir.ortasına domates konur,diğer yandan demlenen pirinçler yağ ve tuzla birlikte kaynayan suya atılır suyu çektirilir. altı kapandıktan sonra 10 dakika dinlendirilir kapağı açılır bir tutam tarçın serpilip karıştırılır, ve kızartılan patlıcanların üzerine, boşaltılır .tabak ters çevrilir masaya öyle getirilir