Malzemeler :
* 4 su b.un
* 1 tatlı k.tuz
* 3 çorba k.zeytinyağı
* Su
İç harcı için:
* 5 haşlanmış patates
* 2 soğan
* Tuz, karabiber
* Sıvıyağ
Ara katlar için:
* 2 çorba k.tereyağı
Üzeri için:
* Yumurta sarısı
Hazırlanışı :
Hamuru için karıştırma kabına unu alın. Üzerine tuzu serperek harmanlayın. Ortasını açarak zeytinyağı ve alabildiği kadar ılık su ilave ederek hamuru yoğurun. Hazırladığınız hamuru ortalama 9 bezeye ayırarak merdane ile servis tabağı büyüklüğünde açın.
Diğer tarafta iç harcı için soğanları yemeklik doğrayarak sıvıyağda kavurun. Üzerine haşlanmış patatesleri küp doğrayarak ekleyin. Tuzunu ve karabiberini ayarlayarak bir süre daha kavurun.
Açtığınız hamurları aralarına eritilmiş tereyağı sürerek üst üste dizin. Üzerine bastırarak açın. Çiğ börek yapar gibi hamuru uzunlamasına şeritler halinde keserek daha sonra da yanlamasına kesin ve kareler elde edin. Her birine iç harçtan paylaştırarak zarf şeklinde kapatın. Yağlanmış fırın tepsisine dizerek üzerine yumurta sarısı sürerek bir süre beklettikten sonra 180 derecelik fırında pişirin.
