MALZEMELER
¤ 175 gr haşlanmış pancar,soyulmuş ve 1 cm küp şeklinde kesilmiş
¤ 2 orta boy armut
¤ 1/2 baş rezene (ayıklanmış ve doğranmış)
¤ 1 demet suteresi (sapları ayrılmış)
Sos malzemeleri :
¤ 1/2 limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu
¤ 1 yemek kaşığı yoğurt
¤ 1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
¤ 1 çay kaşığı bal
¤ 1/2 çay kaşığı sirke
¤ Tuz
¤ Karabiber
HAZIRLANIŞI
İlk önce sosu hazırlayın: Büyük bir kasede limon kabuğu ve suyunu yoğurt, ayçiçeği yağı, bal ve sirkeyle karıştırın. Tuz ve biberi ekleyip yeniden iyice karıştırın.
Sonra armutları soyup içlerini temizleyip ikiye bölün. Küp şeklinde kesip sosa ekleyin. Pancarları ve rezeneyi de ekleyip katıp karıştırın.
Şeffaf filmle salatanın üstünü kapatıp servis yapana dek buzdolabında saklayın.
Servis yapacağınız zaman suteresini ayıklayıp salataya ekleyin.
Bir salata kabına aktarıp servis yapın.
Servis önerileri
Herhangi soğuk etle çok iyi giden bu salatayı karışık ordövrün bir parçası olarak sunabilirsiniz.
Alternatif :
Armut yerine elma kullanabilirsiniz. Yoğurt yerine krema, rezene yerine de kereviz kullanabilirisiniz. Suteresi yerine ise roka veya ıtırlı herhangi bir yeşillik mükemmel sonuç verir.
Dikkat :
Armutlar soyulunca hemen renk değiştirir. Bu yüzden ilk önce sosu yapın. Daha sonra armutları soyup hemen sosa ekleyin.
Aşçının önerisi :
Pancarı pişirdikten sonra daha kolay soyulması için soğuk suya tutun.
