Orman Kebabi – Yemek Tarifi
Mutfak: Türk Süre: 60 dk
MALZEMELER
600 gr Kuzu kusbasi 60 gr margarin 100 gr Sogan 300 gr Patates 150 gr Havuç
Baharat torbasi 2.5 bardak Su 150 gr Bezelye 1 tatli kasigi Tuz 1 tatli kasigi Kekik
YAPILIŞ TARİFİ
Ön hazirlik olarak sogani ayiklayip, küçük küpler halinde dograyin.
Patatesin kabuklarini soyun. Havucu kaziyin. Her iki sebzeyi de iri zar
biçimi dograyin. Bezelyeyi ayiklayin.
Havuç ve bezelyeyi içine biraz tuz atilmis bol suda haslayin. Sebzeler daha
diri iken kabi atesten alin. Sebzeleri bir süzgece aktarin. Sularini iyice
süzdürün.
Yagin üçte birini orta boy bir tencerede, orta ateste eritin. Yag kizmaya
baslayinca önce patatesleri koyun. Bir kevgirle sik sik karistirarak, 3-4
dakika, patateslerin disi sert bir kabuk baglamaya baslayincaya kadar
kizartin. Patatesleri, yagini süzdürerek tencereden bir baska kaba aktarin.
Ayni yagda eger gerekirse biraz daha yag ilave edebilirsiniz hafifçe
haslanmis havuç ve bezelyeyi de kizartin. Sebzeleri kizarttiktan sonra
yaglarini süzdürüp, patateslerin bulundugu kaba aktarin.
Kalan yagi, orta boy bir tencerede, orta ateste eritin. Yag kizmaya
baslayinca, kusbasi dogranmis kuzu etini ilave edin.
Atesi açin. Etleri bir kevgirle ara sira karistirarak, 5-6 dakika,
pembelesinceye kadar sote edin.
Sogani tenceredeki etlere ilave edin. Yine ara sira karistirarak, birkaç
dakika daha pisirin.
Tuzunu ve kekigini koyup, karistirin. Sebzeleri katin. Suyu ilave edip, bir
tasim kaynatin. Bu arada tencerenin üzerinde olusan kefi, bir kevgirle alip,
atin. Baharat torbasini koyun.
Atesi kisin. Tencerenin kapagini sikica örtün. Kebabi, agir ateste 25-30
dakika, etler yumusayincaya kadar pisirin. Bu süre içinde, ara sira
tencerenin kapagini açip, etlerin pisip pismedigini kontrol edin. Gerekirse
pisirme süresini uzatin.
Ellerinize Sağlık ve Afiyet Olsun!
arife-yemek-tarifleri.blogspot.com
yemek tarifi, yemek tarifleri
yemek, yemek yemek, mutfak
