Nefis bir tatlı kalbura bastı..
Malzemeler: 1 su bardağı küllü su ya da normal su- 2 su bardağı sıvıyağ- aldığı kadar un- 1 paket vanilya- 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu- 1 tutam karbonat- birkaç damla limon suyu.
İçi için: 2 çorba kaşığı dövülmüş ceviz içi.
Şerbeti için: 2 su bardağı tozşeker- 2 su bardağı su.
Hazırlanışı: Un, vanilya, rendelenmiş limon kabuğu, karbonat, limon suyu, küllü su ve sıvı yağ derin bir kaba alın. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizde yuvarlayıp yassılaştırarak, rende üzerinde, içine dövülmüş ceviz koyarak döndürün. Bu yöntemle şekli verdiğiniz kalburabastıları, yağlanmış tepsiye koyup, önceden ısıtılmış 200 derece fırında, pembeleşene kadar, 20-25 dakika pişirn. Kalburabastılar bir kenarda soğurken, şeker ve suyu kaynatarak şerbeti hazırlayın. Soğuyan tatlıların üzerine sıcak şerbeti dökün. Şerbetini çektikten sonra servis yapın.
Küllü su: Tatlılara gevreklik vermesi amacıyla kullanılan küllü suyu şu şekilde hazırlayabilirsiniz. 1 çorba kaşığı meşe odunu külünü, bir gece suda bekletin. Kül dibe çökecektir. Üstte kalan berrak kısmı tülbentten süzerek kullanabilirsiniz. Bunun yerine maden suyuda kalburabastının gevrek olması amacıyla kullanabilirsiniz.
