MİDE VE BAĞIRSAK GAZI NASIL OLUŞUR

Yenilen gıdaların kana karışabilmesi için hazım sırasında yiyecek maddelerindeki her şeyin parçalanması gerekir. Proteinler tek tek amino asitlere, yağlar yağ asitlerine, karbonhidratlar (hem basit hem karmaşık olanları) ise tek tek glukoz ya da eşdeğeri moleküllere dönüşecek şekilde parçalanır. Her hangi bir gıda midede ya da ince bağırsakta tümüyle parçalanmadığı zaman gaz oluşur. Yani yiyecek maddesi hazmedilmeden kalın bağırsağa geçmiş demektir. Örneğin vücudunuz laktozu tolere edemiyorsa, demek ki bağırsaklarınızda, kanınıza karışabilmesi için laktozu parçalayan ve onu iki şeker molekülüne ayıran laktaz denen enzim bulunmuyor demektir. Laktaz olmadığı zaman laktoz parçalanmadan mideden ince bağırsağa ve oradan da yine parçalanmadan kalın bağırsağa geçer.Laktoz burada, doğal bağırsak faunasının bir parçası olan binlerce aç bakteri ile karşılaşır. Bu bakteriler laktozu hazmetmekten büyük bir keyif alacaklardır. Bu bakteriler, aynı ekmek mayasının ekmeği mayalamak için karbon diyoksit üretmesi gibi, birçok çeşit gaz üretirler. Metan, hidrojen, ve hidrojen sülfür gibi gazlar, kalın bağırsaktaki bakterilerin ürettiği bilinen gazlardır. Bağırsak gazı ile ilişkilendirdiğimiz koku ise, hidrojen sülfürün marifetidir.Bazı gıdalar, diğerlerine oranla daha çok gaz yaparlar çünkü içlerinde hazmedilemeyen karbonhidrat miktarı daha yüksektir. Tahmin edebileceğiniz gibi fasulye bunların başında gelir.