Mevlevi Pilavi – Yemek Tarifi

Mevlevi Pilavi – Yemek Tarifi
Mutfak: Türk Süre: 45 dk
MALZEMELER
Nohut 3/5 su bardagi 100 gram

Su 4 su bardagi 800 gram Koyun eti (kemiksiz) – – 500 gram Kestane 1 3/4 su bardagi 250 gram Havuç 3 orta boy 250 gram Sogan 1 orta boy 60 gram Margarin 6 yemek kasigi 60 gram Çamfistigi 2 yemek kasigi 20 gram Pirinç 2 su bardagi 360 gram Tuz 3 tatli kasigi 18 gram Kusüzümü 2 yemek kasigi 20 gram Kara biber 1/2 tatli kasigi 1 gram
YAPILIŞ TARİFİ
Nohutu yika, 1 gün önceden, 1 1/2 su bardagi su ile islat. Eti 2 santimetreküp irilikte dogra, kisik ateste kendi suyu ile iyice yumusayincaya degin, yaklasik 1 saat pisir. Islanmis nohutu da 2 1/2 su bardagi su ile basinçli tencerede 40 dakika kadar pisir. Kestaneleri yika, 3-4 dakika kaynat, soy, üç-dört parçaya böl. Havucu yika, kazi, 1 santimetreküp irilikte dogra, kestaneyi ve havucu nohuta ekle, ayri bir tencerede 20 dakika pisir, suyunu ayir, nohut suyuna sicak su ekleyerek 4 su bardagina tamamla. Sogani soy, yika, ince ince dogra, yag ve fistikla birlikte kapagi kapali olarak kisik ateste 7-8 dakika öldür. Pirinci yika, süz. Fistiklar sararinca pirinci ve eti kat, birkaç kez çevir. Suyu ve tuzu ekle,

karistir, kusüzümünü serp. Önce orta, sonra kisik ateste suyunu çekene degin 15-20 dakika pisir. Pisirme süresi dolmadan 5 dakika önce nohutlu karisimi ve baharati ekle, üzerine peçete koyup 20 dakika dinlendir.

Ellerinize Sağlık ve Afiyet Olsun!
arife-yemek-tarifleri.blogspot.com
yemek tarifi, yemek tarifleri
yemek, yemek yemek, mutfak