Mercimek Yemeğinin Yanına Ne Gider?

                Mercimek, baklagillerden, besin değeri yüksek, ufak, kırmızı, sarı veya yeşil, yuvarlak tohumlu, beyaz çiçekli bir tarım bitkisidir. Mercimeğin bilinen diğer isimleri şunlardır; Lens, merdümek, lens esculenta, lentille comestible, ercumlens lentil. Baklagiller ailesinin 20-70 cm boy aralığında, ince ve yumuşak bir gövdeye sahip, disk şekline benzer meyvelere sahip olan bir sebzedir. Çok uzun zamandır hatta ilk çağlardan beridir Akdeniz bölgesinde, bunun dışında da Güney Anadolu, Marmara ve Ege Bölgesinde yetiştirilmektedir.

Mercimek, demir açısında bilinen en zengin gıdalardan biridir. Vücutta kam yapımı sağlar, bu sebepten zayıf ve hasta insanların tüketmesinde fayda vardır. Protein bakımından da zengin bir besin olduğu için bedenen ve zihnen yorulan insanlara enerji sağlar ve besleyici özelliğe sahiptir. Emziren annelerde anne sütünü arttırmaya ve besin değerlerini yükseltmeye yarar. Ancak mercimek hazmı zor bir gıdadır. Bu sebepten mide problemi çekenler sadece çorba şeklinde bu gıdayı tüketebilirler.

Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi

Öncelikle yemek için gerekli malzemeleri sayalım;

• Yeşil Mercimek (2 su bardağı)
• Soğan (2 orta boy)
• Domates salçası (1 yemek kaşığı)
• Sıvıyağ ( 1 yemek kaşığı)
• Tereyağı ( 1 yemek kaşığı)
• Domates
• Çarliston biberi

İlk önce mercimek yıkanır ve tencereye konur. Tencereye, mercimeklerin üzerini geçecek kadar su eklenip 10 dakika haşlanır. Ardından suyu süzülür. Aynı zamanda başka bir tencerede tereyağı ve sıvıyağ ile birlikte doğranmış olan soğanlar kavrulur. Domates ve biberlerde soğana eklenir ve kavrulur. Ardından domateste eklenir. Ardından üzerine haşlanmış olan mercimek eklenir. Mercimeğin üzerini geçecek kadar 4-5 bardak su ve tuz ilave edilir ve pişirmeye başlanır. Yaklaşık 15-20 dakikalık pişirme işleminden sonra yeşil mercimek yemeği hazırlanmış olur. Dilerseniz yanına pirinç pilavı yapıp onunla birlikte servis edebilirsiniz. Bunun dışında erişte de yeşil mercimeğin yanına gidebilecek alternatiflerden biri.