Mercimek Köftesi Yapılışı, Malzemeleri ve Hazırlanışı

Dikkat: Mercimek köftesinin üzerini mutlaka streç film ile örtün. Aksi takdirde kuruyor ve kötü bir görüntü oluşuyor.

Malzemeler: (Yaklaşık 35 adet köfte)

– 2 su bardağı kırmızı mercimek ( 3 su bardağı su ile haşlanacak)
– 1 su bardağı ince bulgur
– 1 adet kuru soğan
– 2 tatlı kaşığı salça ( biber+domates)
– 2 adet limonun suyu
– 7-8 dal maydonoz
– 3 dal taze soğan
– 1 çay bardağı sıvıyağ
– 1.5 tatlı kaşığı tuz
– Yarım çay kaşığı kimyon
– İsteğe bağlı diğer baharatlar (pul biber, nane, karabiber)

Yapılışı:

1. Kırmızı mercimeklerin üzerine 3 su bardağı su ilave edilir ve pişirilir (Suyunu iyi çekmesine dikkat edilmeli).
2. Suyunu çekip iyice ezilen mercimeklerin içine, ince bulgur ilave edilir.
3. Tencerenin kapağı kapatılır ve bulgurların şişmesi sağlanır.
4. Teflon tavada küp küp doğranan kuru soğan, yarım çay bardağı sıvı yağ ile kavrulur.
5. Soğanların içine, salça da ilave edilir ve kavurma işlemine devam edilir.
6. Kavrulan soğanlar, mercimek-bulgur karışımına eklenir. Tuz, limon suyu, sıvıyağ ve baharatlar da ilave edilir ve yoğurulur.
7. Maydonoz ve taze soğan ince ince doğranır. Son olarak köftenin içine katılır (Sıcakken ilave edilirse yeşillikler pörsüyor.).
8. Elle şekil verilir ve servis edilir.

Afiyet olsun.