MAKARNA VE MAKARNA SOSU NASIL YAPILIR

Herkesin yapmayı ve yemeyi sevdiği, makarna yemeğini, yapmanın püf noktasından bahsetmek istiyoruz. Özellikle bekar beyler ve öğrenciler için, çok fayda sağlayacak bir bilgi…
*Her zaman büyük bir tencere kullanın.
*225 gr. makarnaya 2,25 lt. Su kullanın.
*Suya bir yemek kaşığı tuz ekleyin.
Makarnayı eklemeden önce suyun yeterince kaynadığından emin olun. Makarna tanelerinin birbirinden ayrılması için sadece 1 kez karıştırın. Eğer spaghetti gibi uzun bir makarna pişiriyorsanız, tamamının suyun içerisine girmesini sağlayacak şekilde dibe doğru batırın.
Mutfak saatinizi kurun. Makarnanın ideal pişirme süresi 10-12 dakikadır. Ancak bu süre makarnanın şekline ve kalitesine göre değişir. En geçerli yol, tadına bakmaktır. Bu nedenle pişirme sırasında 8., 9. ve 10. dakikada makarnanın tadına bakın. Bu özellikle yeni marka bir makarnayı denerken gerekmektedir.
Soslu bir makarna yapacaksanız, kaynama süresini 1 dakika kısaltıp onu pişirme süresine ekleyebilirsiniz Lavabonun içinde süzgeciniz hazır olsun. Süzgecin etrafından sıcak su akıtmaya başlayın ki, süzgeç sıcak makarnaya hazır olacak derecede ısınsın. Süzgecin nemli kalması makarnanın kurumasını engelleyecektir.
MAKARNA SOSU : MALZEMELER;
*4 çorba kaşığı(80 gr) sadeyağ veya margarin,
*5 orta boy (750 gr) domates,
*2 baş orta boy(150 gr) soğan,
*4 bardak su(veya et suyu),
*1 çorba kaşığı un,
*1/2 çorba kaşığı toz şeker,
*1 kahve kaşığı kırmızıbiber,
*yeteri kadar tuz,
YAPILIŞI :İnce ince doğranmış soğan, yağ ve yeteri kadar tuz tencereye konur ve orta ateşte soğanlar iyice pembeleşinceye kadar kavrulur.
Soğanlar pembeleşince, un ilave edilir ve 3 dakika kadar unla beraber karıştırılarak kavrulur.
Tencereye kabuğu soyulup çekirdekleri çıkarıldıktan sonra küçük küçük doğranmış domatesler ilave edilir. Domatesler iyice ezilinceye kadar sık sık karıştırılarak pişirilir.
Domatesler ezildikten sonra su,tozşeker ve kırmızıbiber ilave edilir,karıştırılır ve koyulaşıncaya kadar kapaksız olarak kaynatılır. Sos koyulaşınca süzgece konur ve kaşıkla bastırılarak süzülür. Elde edilen boza kıvamındaki sos servise hazırdır.