Kolesterolü düşürmek için soya tüketin

Yazar: nilgun Tarih: 13 Mart 2015 Kategori: Bitkisel Sağlık, Bitkisel Ürünler

Soya ile sağlıklı beslenme
Fasulye tanelerine benzeyen soya, birçok şekilde sofralarımızda yer alan bir besindir. Soya yağı, soya unu, soya sütü soya sosu en yaygın olarak kullanılan soyadan elde edilen ürünlerdir. Bunların dışında ülkemizde hanüz pek tanınmayan miso, tempeh ve tofu da hammaddesi soya olan besinlerdir.
Doğu Asya ve Uzakdoğu’ da bol miktarda yetişen soya yüzyıllardır özellikle yetiştiği topraklarda sevilerek tüketiliyor. Soyadan hem yiyecek hem hem de ilaç hazırlanıyor. Çok yararlı bitki türü olan soya, Çin’liler tarafından kutsal sayılıyor. Bu özelliğiyle hastalıkların tedavisinde de kullanıldığından şifa kaynağı olarak tanınıyor.

Şifa kaynağı soya

Teknolojinin gelişmesiyle kullanılan farklı metodlarla çok çeşitli soya ürünleri hazırlanmaya başladı. Ülkemizde de bir çok çeşitlerinin tüketimi oldukça yaygınlaştı. Farklı soya türlerinden çok lezzetli lezzetler hazırlanmaya başladı. En yaygın kullanılan soya ürünleri; soya filizi, soya eti, soya kıyması, soya unu, soya sütü, soya sosu, soya kepeği soya şekerlemeleri, miso, tempeh ve tofudur.

Soya ürünlerinin besin değeri
B vitaminleri, demir, kalsiyum, magnezyum, çinko ve fosfor gibi birçok vitamin ve minerali içeren soya ürünleri hem yetişkinler hemde çocuklar için çok önemli bir kaynaktır. Yapılan birçok çalışmaya göre soyanın birçok sağlık risklerini azalttığı görülmüştür. Günde 20- 25mg soya ürünleri tüketilerek bu faydaları sağlanabilir. Antioksidan özelliği bulunan soya, hipolipidemik etkisiyle kolesterolü düşürür. Doğal lesitin içeren soya yağı, kalp damar sistemini koruyarak kanın sağlıklı dolaşımını sağlayarak, kan kolesterolünü düşürür. Homosisteinini düşürerek damar tıkanıklıklarını engeller. Bu etkisiyle ani kalp krizini engeller.