Kış aylarının vazgeçilmezi baharatlar!

Baharatlar sadece yemeklerimize lezzet vermek için değil, sağlığa olan yararları için de mutfaklarımızda kullanılıyor. Özellikle kış aylarında baharat kullanımı daha da önem kazanıyor. Çünkü baharatların grip, soğuk algınlığı, öksürük gibi hastalıkların önlenmesinde de tedavisinde de etkili olduğu uzmanlar tarafından söyleniyor. Kış aylarında vücut direncinin artmasına yardımcı olan baharatların etkisini uzmanında öğrenelim.

Diyetisyen Esra Kula, yemeklerin hem lezzetli, hem de daha sağlıklı olmasını sağlamak için baharat kullanmak gerektiğini belirterek, “Şeker hastalığından mide hastalıklarına kadar bir çok derde şifa olan baharatların nasıl ve ne kadar kullanılacağına dikkat etmek gerekir. Her şeyin azı karar, fazlası zarar olduğu gibi, baharatların da kıvamına ve miktarına dikkat edilmeli.” dedi. 

Soğuk kış aylarında baharat kullanımının vücut direncini arttırmakta etkili olduğunu belirten Diyetisyen Esra Kula, şifa deposu baharatların yararlarından söz etti. Kula, “Acı kırmızı biber, içerisinde bulunan ve kapsaisin adını verdiğimiz bir madde sayesinde kuvvetli bir ağrı kesicidir. Kırmızı biberin metabolizmayı hızlandırıcı etkisi vardır. Eğer acı kırmızı biberi kahvaltılarda kullanırsak, metobolizmayı hızlandırarak güne başlarız. Aynı zamanda da gün içinde ağrı kesici etkisinden faydalanabiliriz. Kırmızı biber, aynı zamanda C vitamini açısından da iyi bir kaynaktır. Limonun iki katı kadar bir C vitamini içerir” diye konuştu.

Diyetisyen Kula, tatlılara ekmeyi alışkanlık haline getirdiğimiz tarçının şeker hastalarına faydalarından da söz etti. Kan şekerini düzenleyen tarçının, özellikle tatlı isteğini bastırmada etkili olduğundan söz etti. Şekeri azaltmaya çalışanların tarçını daha fazla tüketmeleri gerektiğini kaydetti. Kula, “Tarçın, çayda, sütte ya da yoğurtta toz veya kabuk olarak kullanıldığında kan şekerini düzenler. Tatlı krizini geçirmeye yardımcı olur.

Karabiber, hazımsızlık için, şişkinlik için, mide problemleri olanlar için faydalıdır. Özellikle boğaz ağrılarında enfeksiyon gibi durumlarda bir kaşık bal veya pekmezle karıştırarak tüketildiğinde boğaz ağrısı, farenjit gibi sorunları ve ağrıları hafifletebilir” ifadelerini kullandı.

Bu özellikleri nedeniyle kışın baharat satışlarında artış kaydedilir. Kış aylarının gelmesi ile birlikte sadece lezzet değil, aynı zamanda doğal birer şifa kaynağı olan baharatların kullanımı artar.