Ispanakgiller ailesinden olan kırmızı pancarın, vücudumuza sağladığı saymakla bitmeyen faydaları bulunuyor. Bünyesinde barındırdığı özellikleri ve adeta mucize bir sebze olan kırmızı pancar, adını toprak içindeki yumrularının renginden almaktadır. Meyve ve sebzelerdeki kırmızı renk, bu bitkinin antioksidan özellik taşıdığını gösterir. Antioksidan etki güç, sağlık demektir. Kırmızı pancarın iştah açan rengini veren pigmentler kansere karşı savaşta etkili bir sebze olmasını sağlıyor.
Kırmızı pancar A, B, C ve P vitaminlerinden zengin, iştah açıcı, besleyici kan yapıcı özellikleri bulunan bir sebzedir. Sindirim üzerinde olumlu bir etkisi olan pancar aynı zamanda fosfor, demir, bakır, potasyum, magnezyum, kalsiyum, brom, çinko ve manganez bakımından da zengindir. Bitki, beta karoten ve folat zengini sebze, bu yapısıyla bağışıklık sistemini güçlendirip kan yapımına destek verir. Özellikle suyu en güçlü kan düzelticilerden biridir. İster sade, isterseniz de diğer sebzelerle meyvelerle karıştırılarak içilebilir. Havuç suyu ile yarı yarıya karıştırılarak içildiğinde alyuvarların sayısını kısa zamanda yükseltir. Özellikle soğuk algınlığı enfeksiyonlarının arttığı kış aylarında kırmızı pancarın tüketilmesi, vücudun direncini artırır. Her gün bir bardak pancar suyu hipertansiyona karşı en etkili bitkisel çözümdür.
Kırmızı pancar suyu nasıl hazırlanır?
Kırmızı pancar ülkemizde yaygın olarak turşu olarak tüketiliyor. Aslında çiğ olarak katı meyve presine atarak suyunu sıkarak tüketmek daha yararlı olacaktır. Dilerseniz salatalarınıza da rendeleyebilirsiniz. Kırmızı pancar kaynatılıp içilirse idrar söküyor, mide ekşimesini ve mide ağrısını gideriyor. Kan yapıyor, karaciğere de faydalı oluyor. Yapraklarını da taze olarak yiyebilirsiniz, salatalarınıza katabilirsiniz.
