Kırmızı et satın alırken neye dikkat edilir?

Et satın alırken bunlara dikkat!    

En iyi protein kaynağı olan et, beslenmenin en temel taşlarından birisi. Sağlıklı beslenme piramidinin en temel besinlerinden olan et damak zevkine ve maddi olanaklara göre haftanın belli günlerinde sofralarımızda yer alıyor. Bu kadar değerli bir besinin sağlığımıza yararlı olması ve besleyici değerinin yüksek olmasının yanında lezzeti içinde tazeliğinden emin olmalıdır. Bu nedenle et satın alırken bazı püf noktalarına dikkat edilmelidir. Kırmızı ve beyaz et alışverişlerinde nelere dikkat etmeniz gerektiğini biliyor musunuz? Son günlerde sahte ve hileli et satan firmaların teşhir edilmesiyle bu konu yeniden gündeme geldi. Özellikle güvenmediğiniz yerlerden alınan etler ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir. Diyetisyen ve NLP Uzmanı Serkan Tutar, sağlımız açısından büyük önem taşıyan kırmızı ve beyaz et alırken şu uyarılarda bulundu.

Kırmızı et satın alırken nelere dikkat edilmelidir?

Sağlıklı koşullarda kesilmeyen, saklanmayan veya bozuk etler tüketildiğinde insanlara, barsak parazitleri, tenyalar, bakteriyel hastalıklar, tüberküloz, salmonella gibi hastalıklar geçebilir. Bu nedenle bu hastalıkları taşımayan hayvanların etleri damgalanarak güvenli olduğu anlaşılır. Et alırken üzerinde soğuk damga olmasına dikkat etmek gerekmektedir.

Kırmızı etlerin soğuk zincirle kasap ya da markete ulaştırılması, buzdolabında saklanmasına dikkat etmelisiniz. Bozuk buzdolaplarında saklanan etlerde, açıkta uzun süre bekleyen etlerde bakteri üreme olasılığı fazladır. Özellikle kıyma daha çabuk bozulup, bakterilerin oluşmasına ortam hazırlayabilir.

Kıyma satın alırken, büyük et parçalarından çektirmelisiniz. Kıymayı gözünüzün önde çektirin. Hazır çekilmiş bekleyen kıymaları satın almayın. Kıyma makinesinde daha önceki çekimden kıyma kalmadığını kontrol ettirin. Eve gelince de kıymayı buzdolabında en fazla bir gün bekletmelisiniz. Parça etleri ise iki-üç gün buzdolabında bekletebilirsiniz.

Ayrıca kestireceğiniz etin renginin taze kırmızı renkte olmasına, morarmaya yüz tutmuş olmamasına ve kokusunun olmasına dikkat etmelisiniz.