Güney Amerika ülkelerinde bolca yetişen ve tüketilen kinoa, birçok faydalarının öğrenilmesiyle Avrupa ve Amerika’da da üretilmeye başladı. Ülkemizde yeteri kadar tanınmadığı için üretimi de yapılmayan kinoa, bir tahıl ürünüdür. Bitkinin yemişlerinden elde dilen kinoanın besin değerinin çok tüksek olması nedeniyle tüketimi her geçen gün artmaktadır. Pirinç ve bulgurla yapılacak her yemekte kullanılan kinoa tohumları tam protein kategorisindedir.
Metabolizma için gerekli olan tüm amino asitleri içerir. İyi ve ekonomik bitkisel protein kaynağı olduğundan vegan ve vejetaryen beslenenler tarafından daha çok tüketilir. Ülkemizde sadece hipermarketlerde görülebilen kinoa internetten de satın alınabilir.
Sağlıklı bir protein kaynağı olan kinoa, gluten içermez. Çölyak hastaları ve glutensiz diyet yapanlar için uygundur. Kinoa ekmek veya çörek yapımında da kullanılır. Kinoa gevrekleri kahvaltıda veya ara öğünlerde tüketilebilir.
Kalorisi çok düşük olmamasına rağmen son yıllarda birçok diyet listesinde kinoaya yer veriliyor.
Lifli ve protein bakımından zengin olması nedeniyle uzun süre tokluk sağlayıp, kan şekerini dengelemesi açısından diyetlerde yer alıyor. Abartılı tüketek yüksek kalorisi nedeniyle kilo vermeyi zorlaştırabilir.
Benzer tahıllara göre 2 misli fazla besin lifi içerdiğinden, özellikle kabızlığa karşı etkilidir. Kabızlıktan kaynaklanan hemoroide karşı kiona tüketilmesi tavsiye edilir. Diyabet hastalarında kan şekerinin kontrolüne yardımcı oluyor. Kabızlığın tetiklediği bir diğer sorun olan hemoroide karşı daha fazla kiona tüketerek önlem alabilirsiniz.
Kansızlıktan şikayet edenlere de kinoa önerilir. Demir deposu olan kinoa, demir eksikliği anemisi tedavisinde diyet listesine eklenebilir. Hücrelere taşınan oksijen miktarında önemli bir rolü olan demir minerali aynı zamanda beyin sağlığı ve zihin açıklığı içinde kritik role sahiptir. Vücut sıcaklığının korunması ve vücudun enerji üretimi demirin metabolizmada kullanıldığı diğer alanlar arasında yer almaktadır.
Kinoa B2 (Ribofilavin) içeriğiyle vücuda enerji verir ve halsizliğe iyi gelir.
Magnezyum içeriğinin etkisiyle damarları rahatlatarak, kronik migren ve baş ağrısı şikayetine de iyi gelir.
Etkili bir antioksidan olan manganez içerdiği için, başta kırmızı kan hücreleri olmak üzere tüm hücreleri serbest radikallerin olumsuz etkilerinden korumaya yardımcıdır.
Düzenli olarak kinoa tüketildiğinde total kolesterolü düştüğü HDL (iyi kolesterol) oranını yükselttiği görülmüştür.
