Malzemeler
10 adet közlenmiş kestane
1 çorba kaşığı instant maya
1 çay kaşığı rendelenmiş muskat
Yarım su bardağı kestane unu
1 tatlı kaşığı anason
5 su bardağı un
2 çay bardağı ılık süt
Bir buçuk çay bardağı ılık su
1 çorba kaşığı bal
125 gram tereyağı
3 adet yumurta
Yeteri kadar tuz
Yapılışı
DERİN bir kapta instant maya, muskat, tuz, kestane unu, anason ve 2 su bardağı unu karıştırın. Ayrı bir kapta süt, su, bal ve tereyağını karıştırıp, ocağa oturtun. Kısık ateşte, tereyağı eriyene dek karıştırın ve ılınmaya bırakın. Kuru ve sıvı karışımı birlikte iyice çırpın. Yumurta ve doğranmış kestaneyi katın. Kalan 3 su bardağı unu ekleyip, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. İyice yoğurup, hamurun üzerini unlayın. Derin bir kaba alıp, üzerini örtün ve oda sıcaklığında 2 saat dinlendirin. Daha sonra hamuru iki parçaya ayırın. Yeniden yoğurup, 45 dakika daha dinlendirin. Hamurdan parçalar koparıp, elinizde yuvarlayın. Üzerlerini yağlayıp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 30-40 dakika pişirin. Soğuk olarak servis yapın.
