Yaprakları ve yumrusu kullanılan kerevizin sağlığımıza daha pek çok yararları bulunuyor. Yatıştırıcı özelliği nedeniyle, stresten uzaklaştıran kerevizin böbrekleri dengeli çalıştırıyor, fazla suyu dışarı atıyor, böbreklerdeki kumun, taşın atılmasına yardımcı oluyor. Karaciğerin şişliğini giderip dinlendiren ve mesaneyi olumlu etkileyen bu sebzede bol miktarda fosfat, manganez, demir, iyot, kalsiyum, bakır, fosforun yanı sıra B ve C vitaminleri bulunuyor. Gut, romatizma gibi hastalıklardan yakınanlara da kereviz kürü yapmaları öneriliyor. Kereviz mide hastalarına pek önerilmiyor. Çünkü, kerevizin sindirimi oldukça güç. Ancak, her gün bir tane çiğ olarak, iyi çiğnenmek koşuluyla yendiğinde karaciğerin yanında yorgunluğa, iştahsızlığa ve ses kısıklığına da iyi geldiği biliniyor. Ayrıca kerevizi rendeleyerek yoğurtla karıştırarak yapılan salatası da çok lezzetli oluyor.
Kereviz sofralarımızda yeteri kadar yer almıyor. En yaygın olarak zeytinyağlı çeşidi yapılıyor. Meze olarak da tüketilen zeytinyağlı enginarı ister et yemeklerinin yanında, isterseniz de ana yemek olarak yanına makarna ile servis edebilirsiniz. Kereviz portakallı, zeytinyağlı pişirildiğinde içerisine havuç, patates ve bezelye ile de zenginleştiriliyor.
Etli kereviz yemeğinde yanına yine makarna ve pilav yakışır. Kerevizin dolması da yapılıyor. Onunda yanına sadece salata veya cacık ile sunabilirsiniz. Kerevizin faydalarını bilen kişiler yanında ne olursa olsun kereviz yemeğini severek yerler.
