Geçenlerde 50’li yaşlarda bir hastamı kontrol amaçlı muayene etmiştim. Hastam günde 3 paket sigara içiyordu ve buna rağmen hastamın herhangibir solunum sıkıntısı olmadığı gibi akciğer filmi de tertemizdi. Şaşkınlığımı gizleyemedim ve bunun sebebini sorduğumda bana kendisinin yıllardır günde 1 litre kefir içtiğini söyledi. Üstelik kefiri de evde kendisi yapıyordu. İçerisinde yararlı bakterileri barındıran kefirin faydaları saymakla bitmez. Kendi gözlerimle görmesem kefirin bu kadar faydası olabileceğini düşünemezdim. Tabi ki sigara çok zararlı kimse sigara içmesin. Ancak kefiri sigara içsin içmesin herkesin bol bol tüketmesinde fayda var.
Kafkaslardan Bosna Hersek’e kadar uzanan bir coğrafyada uzun ömrün sırrı olarak yıllardır tüketilen Kefir’i evde kendiniz de yapabilirsiniz. Aktardan kefir mayası alıyorsunuz, cam bir kavanozda 1 litre kadar sütün içerisine koyuyorsunuz. 24 saat sonra kefir hazır. Bir elekten mayasını süzüp, kefirin kendisini içiyorsunuz. Ben hastamdan aldığım kefir mayası ile kefirimi evde yapıyorum. Üstelik tadı da çok lezzetli.
