Kefir en sağlıklı içeceklerden birisidir. Özellikle keçi sütü ile yapılan kefirin yararları daha fazladır. Bitkilerin efendisi Prof. Dr. Ahmet Maranki katıldığı Zahide Yetiş’in programında evde kefir yapılışını tarif etti. Maranki evde yapılan kefirin hazır satılanlara tercih edilmesi gerektiğini belirtti. Hazır olarak ambalajlı satılan kefirlerde bozulmasını engellemek için katkı maddeleri kullanılıyor. Bu maddeler kefirin mayasının canlı kalmasını engelliyor.
Ahmet Maranki evde kefir tarifi
Evde kefir yapmak için kefirin mayasına ihtiyacımız var. Kefirin karnabahar tanelerine benzeyen mayası kefir mayalayanlardan da temin edilebilir. Canlı bir organizma olan kefir mayası her seferinde büyüyerek başkalarına da verilmek üzere çoğalır. Öncelikle sütü kaynatıp ılınması için bekletin. Kefir mayasını cam kavanoza koyun. Üzerine oda sıcaklığındaki sütü ekleyin. Üzerini yoğurt gibi sararak 24 saat mayalanmasını bekleyin. Bu sürenin sonunda kefiri süzgeçte süzüp, cam kavanozda tüketmeye hazır bekletin. Aslında kefire metal kaşık, süzgeç değdirilmemesi söyleniyor. Ancak Ahmet Maranki çelik süzgeç ile süzüleceğini açıkladı. Süzülen kefir mayasını su ile yıkayıp suyun içinde kapta saklayın. Uzun süre kullanmayacaksanız dondurucuya koyabilirsiniz. Bu şifalı kefiri 2 yaşından büyük çocuklarınıza da verebilirsiniz. Kefir bağışıklığı güçlendirir, hazmettirir, çocukların sağlıklı gelişimini destekler.
