Ülkemizin zengin bitki örtüsü doğal olarak yetişen ve yenilebilen birçok otu barındırıyor. Bahar aylarında kırlardan, tarlalardan toplanan bu otla çeşitli tariflerle pişirilerek yeniliyor. Hem vitamin, hem de şifa kaynağı bu otlarla yapılan yemekler, salatalar ve böreklerde çok nefis oluyor.
Kazayağı otu da halk arasında solucan otu, tenya otu gibi adlarla da anılan lezzetli bir ottur. Ispanakgiller familyasından, doğada kendiliğinden büyüyen, otsu bitki yetiştiği toprağa göre çok farklı renk tonlarına sahip olabilir. Kazayağıotu bazen yeşil, bazen yeşilin farklı tonlarında bazen de kırmızımsı renkte olabilir. Yaprakları değişken sıraya dizilmiş olup her yaprağın dibinden çıkarken alt yaprakları kısa saplı, üst yaprakları sapsız gövdeye oturmuş, kenarları kertikli olabilir. Çiçekleri bitkinin üst kısmındaki yaprak diplerinden çıkan saplar üzerinde oldukça çok çiçeğin dizilmesi ile oluşmuştur. Yapraklarının şeklinden dolayı bu kazayağı adı ile anılır.
Kazayağı otunun üst kısımları yemek yapmada kullanılır.
Kazayağı otunun faydaları; halk arasında tenya otu solucan otu adı aldığına göre bu zararlı bağırsak solucanlarının, tenyaların ve bağırsak kurtlarının atılmasına karşı çok etkili bir bitkidir. Bu amaçlı olarak kür şeklinde düzenli olarak çay şeklinde demleyip içilmesi tavsiye edilir.
Kazayağının çeşitli yemekleri yapılır. Yeşil olarak salatalara katılabilir, üzerine limon zeytinyağı gezdirilerek sade ve çiğ yenebilir, pirinçli yemeği yapılabilir, kavurarak yumurtalı yemeği yapılabilir.
Bağırsak kurtları, solucanları ve tenyaların düşürülmesi için toprak üstü kısımlarından su buharı distilasyonu yoluyla kazayağı esansı elde edilir. Çocuklara 10, büyüklere 20 damla kesme şekere damlatılarak eter yağı verilir. 1-2 saat sonra, 1 yemek kaşığı Hint yağı içirilir.
