Karabuğday nasıl tüketilmeli?

Bazılarının Greçka olarak tanıdığı karabuğday, adı gereği tahıl zannedilebilir. Ancak bir bitkinin üçgen şeklindeki tohumlarını öğütülmesiyle elde edilir. Özellikle Rusya, Ukrayna, Polonyo, Japonya ve Çin gibi ülkelerde yetiştirildiği için sofralarından eksik etmedikleri karabuğday, bu ülkelerde obeziteye rastlanmaması nedeniyle de zayıflamaya etkisini kanıtlıyor.

Tam tahıllı besinleri tüketmek sağlık açısından oldukça yararlıdır. Her öğünde farklı şekillerde karabauğdağ içeren besinler rahatlıkla tüketilebilir. Artık marketlerde ve fırında karabuğday ekmeği satılıyor. Ekmek olarak tüketmenin dışında karabuğday tohumu paketli şekillerde satın alınarak haşlanarak tüketilebilir. İster salatalara katılır, ister yoğurda eklenir. Söğüş domates, salatalık üzerine haşlanmış şekilde katılarak tüketilebilir. Bazıları da karabuğdayı yağsız yoğurt veya süte katarak da tüketiyor. Tok tutma özelliği bulunan karabuğday kan şekerinin düzenlenmesi ve şeker hastalığını önlenmesi ve tedavisinde oldukça etkilidir. Bu nedenle tatlı isteğini bastırmak için de rendelenmiş elma ve tarçınla birlikte tatlı olarak da tüketilebilir. Formunu korumak ve zayıflamak için günde en az 30 gram karabuğday tüketilmesi tavsiye edilir. Yetişkinler günde 100 gram karabuğday tükettiğinde, günlük B1 vitamini ihtiyacının %40’ını karşılamış olur. Gluten içermediği için çölyak hastalarının kesinlikle tüketmesi gereken bir besindir.