Kansızlık için neler yemelidir?

Halk arasında kansızlık olarak tanımlanan anemi, bazı sebepler dışından beslenmeyle direkt ilişkili bir sorundur. Demir eksikliğinden kaynaklanan anemi, çocuklarda bile görülen bir sorundur. Ülkemizde de çok sık rastlanan kansızlık özellikle çocuklarda, gebe ve emzikli kadınlarda daha fazla görülüyor. Kansızlık oluşumunda da beslenme hataları ve bazı besinlerin tüketilmemesi en önemli etkenlerden birisi.

Kansızlığın önlenmesi veya tedavisi için nasıl beslenmek gerektiğini Uzman Diyetisyen Şefika Aydın anlatıyor. Aydın çocuklarda kansızlık, gelişimi yavaşlatan, zeka gelişimini etkileyen bir sorundur. Kansızlık sorunu olan çocuklar daha kolay hastalıklara yakalanırlar. Bu nedenle kansızlık tedavisi ihmal edilmemesi gereken bir sorundur. Beslenme kansızlık tedavisinde çok önemlidir. Kansızlıkla savaşan besinler gerektiği şekilde tüketilmelidir. Demirden zengin besinler tüketmek, her öğünde yeşillik tüketmek ve ara öğünlerde ise kalsiyumdan zengin besinler tüketmek gerekmektedir. 

Uzman Diyetisyen Selçuk demir eksikliğine bağlı kansızlık tedavisinde şu besinlerin tüketilmesini önerdi.

Kansızlıkla savaşan besinler!

Kansızlık tedavisinde demir emilimini artırmak için bazı besinleri birlikte tüketmeye dikkat edilmelidir. Bazı besinleri de birlikte tüketmekten kaçınmakta yarar vardır. Örneğin demir emilimini artırmak için Cvitamini içeren besinleri demir içeren aşağıdaki besinlerle birlikte tüketmek daha iyi sonuç verecektir. O nedenle aşağıdaki besinlerin yanında yeşilliklerle hazırlanan bir salata veya portakal suyu tüketilmesinin daha fazla demir almaya yararı bulunmaktadır. Kahvaltıda yumurta tüketirken yanında demir emilimini önleyen çay yerine portakal suyu tüketilmelidir. Böylece yumurtadaki demirin daha fazla emilmesi sağlamaktadır.

Karaciğer, kırmızı et, tavuk ve balık eti

Yumurta

Üzüm ve pekmez

Kuru baklagiller

Kuru kayısı, kuru üzüm, kuru dut gibi kuru meyveler

Yeşil yapraklı sebzeler ( ıspanak, pazı )

Fındık, fıstık ve susam

Baklagilleri sofradan eksik etmeyin, yumurtayı portakal suyu ile tüketin!

Demir emilimini artırmanın önemli bir yolu bu besinleri C vitamini ile birlikte tüketmek.

Her öğünde bol limonlu yeşillikler ve bu yeşilliklerden oluşan karışık bir salata, demir emilimi artırmaktadır.

Yumurtayı kimi zaman menemen gibi pişirilip; yeşil, kırmızıbiber, domates ve soğanla C vitamininden zenginleştirilmesiyle demirin alımını artırılmış olur.

Ispanak yoğurt ile birlikte servis edildiğinde demir emilimi azalmaktadır. Ispanağın yumurta ile pişirilmesi ise biyoyararlılığını artırır.

Kurubaklagil ve tahıllı yemekler; yanında mutlaka salata ile tüketildiğinde, tahıl ve baklagillerin içindeki demir daha fazla emilir.

İleri düzeyde demir eksikliği olduğunda süt, yoğurt ve ayran gibi kalsiyum içeren gıdaları yemeklerin yanına değil, ara öğünlerde tüketmeye dikkat edilmelidir. Bilindiği gibi kalsiyumun demirin emilimini yavaşlatma özelliği vardır.

Kahvaltılarda 1- 2 tatlı kaşığı kadar pekmez günlük demir ihtiyacının çoğunu karşılamaktadır. Özellikle keçiboynuzu pekmezi demir yüksek demir içerir.

Ara öğünlerde; kuru meyvelerden kayısı, dut ve kuru üzüm, günlük demir alımına katkıda bulunur.

Çay ve kahveyi yemeklerle tüketmeyin

Çay ve kahveyi ara öğünlerde tüketmek gerekir. Özellikle çayda bulunan fitat ve tanenlerin demir emilimini azaltır, bu nedenle yemek esnasında tüketilmesi tavsiye edilmez. Kansızlık çekenlerin çayı açık ve limon sıkarak içmekte yarar vardır.