Kalipta Maydanozlu Tavuk – Yemek Tarifi

Kalipta Maydanozlu Tavuk – Yemek Tarifi

Mutfak: Diger
Süre: 20-40dk

MALZEMELER
2 Tavuk Budu, Herbiri 275 gr. Agirliginda
1 Küçük Sogan, Dörde Bölünmüs,
1 Defne Yapragi
Tuz ve Karabiber
1 Yemek Kasigi Toz Jelatin
3 Yemek Kasigi Soguk Su
2 Kati Yumurta, Dogranmis
40 gr Iyice Dogranmis Maydanoz
YAPILIŞ TARİFİ
850 ml.lik bir metal kalibi soguk suyla islatin ve buzdolabina
koyun.
Tavugu, sogan ve defne yapragiyla birlikte bir tencereye koyup üzerine
soguk suyu ekleyin. Tuz ve biberle tatlandirip bir tasim kaynatin. Üste
çikan köpükleri alin, üstünü kapatip 45. dak. pisirin. (Tavuga bir sis veya
çatal batirildiginda berrak bir su akmali).

Pisme suyunun 600 ml.sini ayirin
Tavugun derisini ve kemikleri ayirip, esit parçalar halinde kesin.
Jelatini suya döküp 5 dak. süngerlesinceye kadar birakin. Kaseyi bir
tencerenin içinde sicak suda birakin 1-2 dak. jelatin çözülünceye dek
karistirin. Tavuk suyunu tuz ve biberi ekleyip tatlandirin.
Bir kasede tavugu haslanmis yumurtalarla dikkatlice harmanlayin.
Maydanozun 2/3 ünü ekleyip karistirin.
Tavuk karisimini sogutulmus kaliba yerlestirin. Jelatinle kalibi doldurun.
Kalan jelatine kalan maydanozu ekleyip karistirin.
Kalibi ve maydanozlu jelatini ayri ayri buzdolabina koyup 6 saat veya bir
gece sogutun.

Ellerinize Sağlık ve Afiyet Olsun!
yemek tarifi, yemek tarifleri