Pişirme Süresi : 30-45 dk
Malzemeler : 1 kg soyulmuş ve temizlenmiş balkabağı, 250 gr şeker, Dövülmüş ceviz, Kaymak
Yapılışı : Soyulmuş ve çekirdekleri temizlenmiş kabak arzu edilen büyüklükteki parçalar halinde kesilerek bir tencereye dizilir. Tencereye dizilirken aralara ve üzerine 250 gr şeker serpilir. Kabakların, şekeri iyice çekmesi için tencere akşamdan buzdolabına konur, eğer acele hazır edilmesi gerekiyorsa en az 2-3 saat dolapta bekletilmesi tavsiye edilir. Tencere dolaptan çıkarıldıktan sonra kapağı kapalı olarak orta ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirilir. Şerbetinin koyulaşması için tencerenin kapağı bir süre de açık olarak pişirilir. Dolapta bekletilirken kabak su salacağından pişirmeye başlandığında ayrıca su ilave etmeye gerek yoktur, fakat kabağın cinsine göre pişirme aşamasında su eklemek gerekebilir. Pişirme süresi yine kabağın sertliğine göre değişecektir, ortalama pişme süresi yarım saattir. Kabaklar yumuşadıktan sonra ateşten alınır ve soğumaya bırakılır. Üzerine dövülmüş ceviz ve kaymak koyarak servis edilir.
Afiyet olsun.
Malzemeler : 1 kg soyulmuş ve temizlenmiş balkabağı, 250 gr şeker, Dövülmüş ceviz, Kaymak
Yapılışı : Soyulmuş ve çekirdekleri temizlenmiş kabak arzu edilen büyüklükteki parçalar halinde kesilerek bir tencereye dizilir. Tencereye dizilirken aralara ve üzerine 250 gr şeker serpilir. Kabakların, şekeri iyice çekmesi için tencere akşamdan buzdolabına konur, eğer acele hazır edilmesi gerekiyorsa en az 2-3 saat dolapta bekletilmesi tavsiye edilir. Tencere dolaptan çıkarıldıktan sonra kapağı kapalı olarak orta ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirilir. Şerbetinin koyulaşması için tencerenin kapağı bir süre de açık olarak pişirilir. Dolapta bekletilirken kabak su salacağından pişirmeye başlandığında ayrıca su ilave etmeye gerek yoktur, fakat kabağın cinsine göre pişirme aşamasında su eklemek gerekebilir. Pişirme süresi yine kabağın sertliğine göre değişecektir, ortalama pişme süresi yarım saattir. Kabaklar yumuşadıktan sonra ateşten alınır ve soğumaya bırakılır. Üzerine dövülmüş ceviz ve kaymak koyarak servis edilir.
Afiyet olsun.
