Leblebi ucuz fiyatı ve lezzetiyle herkesin severek tükettiği bir çerezdir. Sarısı, beyazı, şekerlisi, tuzlusu, sadesi gibi birçok çeşidi ile boş zamanlarda, televizyon karşısında, bozanın, çayın, biranın hatta rakının yanında tüketilen leziz bir atıştırmalıktır. Leblebi nohutun 30 ila 40 dakika kadar yüksek ateşte tuz ve baharatla pişirilmesiyle elde edilir. Bu nedenle de protein açısından zengindir. Aynı zamanda diyet listelerinde tok tutan ve düşük kalorili olması nedeniyle yer alan bir kuruyemiştir. Mide dostu olan leblebi, gastrit, reflü gibi mide rahatsızlığı çeken kişilerin favorisidir. Midedeki öz suyu emen leblebi, mide ağrılarının geçmesinde etkilidir.
Zayıflamaya yardımcı olduğu için diyet listelerinin ilk sıralarında bulunan leblebi düşük kalorili olduğundan gönül rahatlığı ile tüketilebilir. Öğün aralarında en güvenli atıştırmalık olarak leblebi tercih edilebilir.
Tok tutucu özelliğinden dolayı iştahı kapattığı için kilo almaktan kaçınanlar yemeklerden önce bir avuç leblebi tüketebilir. Tokluğu tam olarak hissedebilmek için leblebi tükettikten sonra su içmek doğru bir davranış olur.
Leblebi hamilelik döneminde de mide bulantısı yaşayan anne adaylarına da iyi gelen bir besindir. Emzirme döneminde sütü artıran etkisi vardır. Lif açısından zengin olan leblebi, bağırsak hareketlerini hızlandırır ve bağırsak tembelliğine iyi gelir.
