Hem tadıyla hem görüntüsüyle nefissss….
Malzemeler: 2 yumurta- 4 su bardağı un- 1,5 su bardağı ılık süt- 1 kibrit kutusu kadar yaş(40gr) maya- yarım kg. ıspanak ya da pazı( yapraklı bölümü)- 1 çay bardağı sıvı yağ- 1 orta boy soğan- tuz- karabiber- 1 çorba kaşığı şeker.
Hazırlanışı: Ön hazırlık olarak ıspanakların yapraklı bölümlerini ayıralım ve yıkayıp süzgece alarak sularını süzdürelim. Tavaya sıvı yağı alalım ve küp doğranmış soğanı ilave edip hafifçe pempeleştirelim. Ispanak yapraklarını avucumuzla iyice sıkarak suyunu tamamen süzdürelim ve iri doğradıktan sonra tavaya alalım. Kavurmadan karıştırıp ateşten alalım.
1 su bardağı ılık sütün içine şekeri ve mayayı ilave edelim. Maya suyun içinde kabarıp köpüklendiğinde unun ortasını açıp mayalı suyu boşaltalım. Su ve tuz ilave ederek hamuru yoğuralım. Hamur kabının ağzını örtüp ılık bir ortamda hamur iki misli kabarana dek mayalandıralım.
Hamuru yarım cm. kalınlığında açarak tepsiye yerleştirelim. Hamur kenarlarını 1/2 cm. kadar yükseltelim. Hamurun üzerine ıspanaklı harcı yayalım. Üzerine çırpılmış yumurtaları yayalım ve ısıtılmış 200 derece fırında altı pembeleşene dek pişirerek fırından alalım ve dilimleyerek servis yapalım.
