İkbal’in Mutfağı Kievski Tarifi
Gereken Malzemeler
1/ 2 bardak tereyağı
Kızartmak için yeteri kadar sıvıyağ
8 adet tavuk gögsü ( derisi ve kemikleri çıkarılıp hafifçe yassıltılmış)
1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
1 adet dövülmüş karanfil
1 yemek kaşığı kıyılmış sarmısak
Biraz tuz ve karabiber 1/ 2 bardak un
2 yumurta ( çırpılmış)
Galeta unu
Kievski Yapılışı
1. Tavuk göğüslerini yağlı kağıt arasında döverek inceltin.
2. Tereyağını bir kasede karıştırarak yumuşatın. Kıyılmış maydanoz, karanfil, sarmısak, tuz ve karabiber katın ve sekiz eşit kısma bölün.
3. Tavuk göğüslerinin içine resimde görüldüğü gibi bu içten koyup rulo biçiminde sarın; buzdolabında bekletin.
4. Tavuk sarmalarını önce una sonra yumurtaya sonra da galeta ununa bulayın. Varsa, derin kızartma kabının süzgecine yerleştirip kızgın yağa sokarak ya da kızartma tavasında kızartın. Kızartılan tavukları kağıt üzerine çıkartın. Servis zamanına kadar sıcak fırında bekletin.
