Malzemeler
250 gram hodan yaprağı
1 su bardağı mısır unu
1 çay bardağı buğday unu
1 su bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
1 adet soğan
Tuz
Üzeri için:
500 gram yoğurt
3 diş sarmısak
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Pulbiber
Yapılışı
BİR tencerede suyu kaynatıp hodanı yumuşayana kadar haşlayın. Kevgir ile tencereden çıkarıp soğuk suyun içine atın. Birkaç dakika beklettikten sonra suyunu sıkarak bir kenara alın. Derin bir kasede mısır unu, buğday unu, bir tutam tuz, yarım su bardağı sıvıyağ ve sütü karıştırın. Çok az su ilave ederek hamuru hafif sulandırın.
Haşlanan hodan yapraklarına hamurdan bir parça koyup, sarma şeklinde sarın. Hazırladığınız sarmaları tencereye dizin. Üzerine çıkacak kadar su ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın. Yemeklik doğranmış soğanı yarım su bardağı sıvıyağda pembeleştirip pişen sarmaların üzerine gezdirin. Dövülmüş sarmısakları yoğurda ekleyip karıştırın. Hodan sarmasını servis tabağına alıp üzerine sarmısaklı yoğurt dökün. En üste de kızdırılmış pulbiberli sıvıyağı gezdirip sıcak olarak servis yapın
