Harvard Tipi Beslenme ve Diyet

Harvard Tıp Fakültesi Sağlıklı Beslenme Diyeti, Rejim Diyeti

Bu diyet harvard halk sağlığı fakültesi beslenme bölüm başkanı Profesör Walter Willett tarafından ortaya konmuş ve 20 yıllık bir araştırma sonucunda geliştirilmiştir. Akdeniz diyetine benzer özellikler göstermektedir.

Willett diyeti olarak da bilinen bu beslenme şekli, bol miktarda meyve, sebze, tam tahıl, bitkisel yağ, balık ve tavuk tüketimi esasına dayanır. Bu diyetle kalp krizi riski azaldığı gibi, aşırı kilolar verilir ve kan şekeri kontrol altına alınarak daha sağlıklı bir yaşama kavuşulur.
Willett diyetinin temel hedefi, düşük glisemik yüklü, yani kan şekerini daha az yükselten besinlerin yenmesi ve böylece kandaki şeker düzeyinde dalgalanmaların önüne geçilmesi esasına dayanır. Bu diyette yenilmesi sakıncalı bulunan besinlerin başında trans yağlar denilen hidrojenle birleştirilmiş yağlar gelir. Trans yağlar margarinlerde, kızartılmış yiyecek ve paketlenmiş pişmiş yiyeceklerde bulunur. Özellikle fast food türü besinlerde trans yağlar daha fazladır.

Willett diyetinin esasları kısaca şöyledir;
Çoğu yemekte tam tahıldan yapılmış besinler alınır, zeytinyağı, kanola, soya, mısır, ayçiçek, yerfıstığı yağı veya diğer bitkisel yağlar tercih edilir.
Bol sebze tüketilir, günde en az 2-3 defa meyva yenir, günde 1 -3 defa badem, ceviz, fındık, fıstık ve bakliyat tüketilir.

Günde 2 defa balık, yumurta, tavuk ve hindi eti yenir, çok nadiren kırmızı et ve tereyağı yenir, çok nadiren beyaz pirinç, beyaz ekmek, patates, makarna ve tatlı tüketilir
Günde bir kadeh alkol alınır, her gün egzersiz yapılarak kilo kontrol edilir.