Hamsili Pilav – Yemek Tarifi

Hamsili Pilav – Yemek Tarifi
Mutfak: Türk Süre: 45 dk
MALZEMELER

Hamsi – 1300 gram Tuz 3 tatli kasigi 18 gram Maydanoz ½ demet 30 gram Sogan 2 büyük boy 200 gram Zeytinyagi ¾ su bardagi 150 gram Çamfistigi 2 yemek kasigi 20 gram Pirinç 2 su bardagi 360 gram Su (sicak) 4 su bardagi 800 gram Kusüzümü 2 yemek kasigi 20 gram Kara biber ½ tatli kasigi 1 gram Seker 1 tatli kasigi 4 gram
YAPILIŞ TARİFİ
Baliklari temizle, kilçigini çikar, yika, 1 tatli kasigi tuz serp, karistir. Süzgeçte 15 dakika beklet. Maydanozu yika, ayikla. Sogani soy, yika, ince ince dogra tencereye al, yagin 1 yemek kasigini ayir, kalan yag ve fistigi koyup, kapagi kapat, ara sira karistirarak 10 dakika öldür. Fistiklarin sararmasi için birkaç kez daha çevir. Pirinci koy, birkaç kez daha çevir. Pirinci yika, süz, sogana ekle, bir kez daha çevir. Suyu ve kalan tuzu koy, karistir, kusüzümünü serp, önce orta, sonra kisik ateste suyunu çekene degin 15-20 dakika pisir. Maydanozu ince ince dogra, karabiber ve sekerle birlikte pilava ekle, karistir. Teflon veya cam firin tepsisinin dibini ve kenarlarini 1 yemek kasigi yag ile yagla. Hamsileri, sirtlari tepsiye gelecek

sekilde, tepsinin dibine ve kenarlarina diz. Pilavi üzerine yerlestir. Bu kez hamsilerin sirti yüze gelecek sekilde üzerlerini kapat. Önceden isitilmis orta sicakliktaki firinda yaklasik 30 dakika pisir, servis tabagina ters çevir.

Ellerinize Sağlık ve Afiyet Olsun!
arife-yemek-tarifleri.blogspot.com
yemek tarifi, yemek tarifleri
yemek, yemek yemek, mutfak