Malzemeler
500 gram hamsi
Yarım’şar demet taze soğan, dereotu, maydanoz
3 adet yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı su
1 su bardağı mısır unu
1 su bardağı un
2 çorba kaşığı kuşüzümü
Tuz, karabiber, pulbiber
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
Yapılışı
HAMSİLERİ temizleyip kılçıklarını çıkarın. İnce kıyıp kenara alın. Taze soğan, dereotu ve maydanozu kıyın. Yumurta ve sıvıyağı bir kaba alıp çırpın. Üzerine süt ile suyu ilave edin. Kıyılmış yeşillik ve hamsileri de karışıma ekleyin. Mısır unu, un, kuşüzümünün yarısı, tuz ve baharatları da ekledikten sonra karıştırın. Dikdörtgen bir kek kalıbını yağlayıp dolmalık fıstıkları ve kalan kuşüzümlerini kalıbın dibine serpin. Hamuru kalıba döküp önceden ısıtılmış 200 derece fırında 40 dakika pişirerek sıcak servis yapın.
