Gül çiçeklerin en güzeli, duyguların sembolüdür. Bahçeleri balkonları süsleyen bitki en güzel hediyedir. Bu asil çiçekten ayrıca birde lezzetli reçel yapılmaktadır. Reçel yapımında kullanılan gül pembe mis kokulu güllerdir. Çünkü her gülden reçel yapılmaz. Doğal, aşılanmamış, kokusu çok güzel olan ince yapraklı pembe güller özellikle gül diyarı Isparta’da reçellik olarak yetiştirilir.
Gül reçeli yapılışı;
100 gr. gül,
1 kg. toz şeker,
1 gr. limon tuzu veya 1 limon suyu,
1 .5 bardak su kullanılır.
Gün doğmadan toplanan gül yapraklarının kokusu daha fazla olur. Gül yaprakları saplarından koparılarak 100 gr. tartılır, bu miktar 30 güle denk gelir. Yıkanır, suyu süzülür. Sonra bir kavanoza veya reçel pişirilecek kapaklı tencere konur, üzerine toz şeker eklenerek bekletilir. Kabın ağzı iyice kapatılır ve sonra serince bir yerde 2 gün muhafaza edilir.
Bu süre içinde gül yapraklarının suyu şekeri alır ve sulanır, fakat pişirmek için su eklemek gerekir. Güller kavanoza konmuşsa kavanozun şeker kalıntıları bir miktar su ilave edilerek, yıkanır ve pişme tenceresine dökülür. Eğer güller pişme tenceresinde şekerle karıştırılmışsa 1.5 bardak su dökülerek ateşte kıvamını buluncaya kadar pişirilir. Şekerlenmemesi için limon tuzu ya da limon ilave edilir. Oluşan köpükler iyice alınır, kıvamı gelince ocaktan indirilen reçel sıcak sıcak kuru ve temiz kavanozlara doldurulur. Yaklaşık 1100-1150 gram reçel elde edilir..
