Halk arasında karabuğday olarak bilinen Greçka, bazı özel diyetlerde kullanılması gereken bir besindir. Adı karabuğday olmasına rağmen buğdaygiller familyasına değil, Polygonaceae (Kuzukulağıgiller) familyasına dahildir. Karabuğday (Greçka), isminden dolayı tahıllarla birlikte ele alınıp sınıflandırılmasına rağmen Gramineae (Buğdaygiller) familyasına dahil değildir. Greçka yüksen vitamin ve mineral değerleri ile çok besleyici bir üründür. Bol miktarda flavonoid rutin içeren vitamin P ihtiva eder. Bu özelliğiyle kandaki kolestrolü azaltmada yardımcıdır. Ayrıca yüksek kan basıncını önleyici bir etkisi de vardır. Damarlara esneklik kazandıran rutin içerir. 
Vitamin C takviyesiyle rutinin etkisi daha da artırılabilir. Greçka gluten içermediği için çölyak hastalarının beslenmesinde önemli yer alır. Bu nedenle de Türkiye’de iki bakliyat firması ve organik ürün satışı yapan firmalar aracılığı ile bulmak mümkündür. İnternetten de greçka sipariş ederek gönül rahatlığı ile tüketebilirsiniz. Çölyak hastaları, tansiyon ve diyabet hastaları diyetlerine karabuğday (Greçka) ekleyerek sağlığına kavuşabilir. Ancak sağlıklı kişiler de greçka ile hazırlanan yiyecekleri tüketerek hastalılardan korunup, sağlıklı ve zinde olabilir.
Karabuğday (greçka) ile çok lezzetli pilav, çorba pişirilerek tüketebilirsiniz.
