İç Anadolu’nun bereketli bağlarında yetişen ‘gilaburu’ yörede hem meyve, hemde suyu içilir. Kayseri’de çok fazla yetiştiği için suyu da ticari olarak şişelenip, ya da ambalajlanıp yöresel ürün olarak Türkiye çapına gönderilmeye başladı. Lezzetli meyvenin aromatik suyu, sağlığa da yararları ile biliniyor. Yetiştiği yere göre gilaburu, gilebolu, gilaboru gibi adlarla anılan güzel görünümlü kırmızı küçük meyveler sonbaharda olgunlaşınca toplanır. Taze olarak ya da suyu yapılarak tüketilir.
C vitamini deposu hoş kokulu gilaburu suyu en çok böbrek dostu olarak kullanılır. Yapılan araştırmalar gilaburu suyunun şişkinlik giderici, ödem çözücü ve böbrek dostu olduğunu gösteriyor. Gilaburu suyu metabolizmayı çalıştırarak zayıflamaya da yardımcı oluyor. Mayhoş tadı olan meyvenin şeker içeriği düşük olduğu için diyabetliler de güvenle tüketebiliyor.
Yeni yeni popüler olan gilaburu, böbrekte oluşan kum ve taşları düşürmek için ve safra ve karaciğer şikayetlerinin çözümünde etkili oluyor.
Yetiştiği bölgelerde sürekli yemeklerin yanında veya içecek olarak tüketilen Gilaburu suyu, böbrek taşlarının eritilmesi, taş oluşumunun önlenmesi, prostat hastalığının tedavisi, idrar yolları iltihabının önlenmesi, şeker hastalığı tedavisi, kas hastalıkları, kanser tümörlerinin azaltılmasında etkilidir. Kış aylarında meyve suyu olarak tüketilen meyve suyu bol miktarda C vitamini ve antioksidan maddeler içeriyor. Gilaburu meyvesinin astım, romatizma, yüksek tansiyon, kalp rahatsızlıkları, kramp, uyku bozuklukları, sinir hastalıkları, doğum sonrası sancıları için de yararlı etkiler yapar. Böbrek taşının düşürülmesi için meyve suyu dışında kabukları da kaynatılıp içilir. Gilaburu ayrıca astım, romatizma, yüksek tansiyon, sara, kabakulak, spazmlar, uyku bozukluğu gibi birçok sorunun doğal yollarla tedavisinde de yararlıdır.
Gilaburu suyu nasıl yapılır?
Toplanan meyveler bir süre suyun içerisinde bekletildikten sonra suyun içerisine bütün olarak konuluyor. Meyvenin doğal tadı biraz mayhoş olduğu için arzuya göre şeker konuyor. Başka bir yöntemde ise gilaburu bir kevgir üzerinde ezilip suyu çıkarılıyor. Meyvenin çıkan suyuna kendisi kadar normal içme suyu ilave edilip, isteğe göre seker atılıp karıştırılıp afiyetle içiliyor. Tadı hafif ekşi olan Gilaburunun şeker eklenmeden içilmesi de mümkündür. Kayseri’de artık ambalajlı olarak gilaburu suyu çıkarılarak satışa sunuluyor.
