Galeta, genellikle diyet yapan kişilerin tercih ettiği, sert, gevrek, tuzlu krakerdir. Çeşitli şekillerde olsa da yaygın olarak iki cm kalınlığında ve 20 cm uzunluğunda çubuk şeklinde üretilir. Fırında iyice pişirilerek kurutularak kıtır kıtır olması sağlanan bir çeşit peksimet hafif yemek yemek isteyenlerin, rejim yapanların ve midesi ağrıyanların tercih ettiği bir besindir. Pasta, börek ve çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullandığımız galeta unu ise bu galetalalrdan kolaylıkla yapılmaktadır.Kızartılmış ekmeklerden yada galetayı döverek evde de galeta unu yapabilirsiniz.
Kalan bayat ekmekleri fırında kurutarak rondoda parçalayarak un haline getirebilirsiniz. Yada hazır aldığınız galetayı rondodan geçirip kullanaıma hazır galeta unu elde edebilirsiniz. gerçi şimdi marketlerde hazır halde de galeta unu satılmaktadır. Ancak evde daha ucuza galeta unu elde edebilirsiniz. Galeta unu genellikle tavada kızartılacak kimi yiyecekleri bulamamakta kullanılmaktadır. Bazı börek ve poğaça tariflerinde galeta ununa bulayaral lezzetli ve çıtır, çıtır olması sağlanıyor. Tavuk şnitzel, tavuk baget hazırlarken de klasik olarak önce una, sonra yumurtaya ve sonra da galeta ununa bulayarak yapda kızartıldığında hazır gibi lezzetli yemekler yapabilirsiniz. Galeta unu yemeklerin, böreklerin ve pastaların daha lezzetli, çıtır çıtır olmasını sağlar. Karbonhidrat ağırlıklı olan Galeta ununun 1 çay bardağı 215 kalori içerir. Ancak yağda kızartıldığında yemeklerin kalorisini de arttırdığı unutulmamalıdır.
