Ege’nin şifalı otları

Bitkilerin insan sağlığına olan yararları konusunda birçok araştırmalar yapılmaya devam ediliyor. Sağlığımıza önemli yararları olan bitkiler sofralarımızda zaten kullanılıyor. Bazılarımız yararlarını bilmese de sadece lezzetleri açısından bu bitkileri de sebze niyetine farklı şekillerde pişirerek sofralarına getiriyor. Ancak bu şifalı bitkileri ya da şifalı otları tanırsak, daha özenli tüketmeye çalışabiliriz. Bilimsel olarak şifası kanıtlanan bu otlara sofralarımızda daha fazla yer vermeliyiz. Otların en çok tüketildiği Ege bölgesinde yaşayanların daha sağlıklı oldukları ve kalp, tansiyon gibi beslenmeyle yakından ilgili olan hastalıklara daha az yakalandıkları bilinen bir gerçek..

Hastalıklara karşı 6 şifalı bitki

Beslenme ve Diyet Uzmanı Ferin Batman, Menemendeki Ege Tarımsal Araştırma Enstitüsü’nde, Ege Bölgesi’nde sevilerek çeşitli yemeklerde, salatalarda ve çiğ olarak tüketilen yabani otlar bilimsel olarak araştırıldı. Bu şifalı otların yararlarını anlatan bir kitap yayınlandı. Ege sofralarında binlerce yıldır tüketilen bu otların yararlarını kanıtlamak üzere yapılan araştırmalarda elde edilen bilgiler “Şifalı Bitkiler” kitabında toplandı. Kitapta yer alan şifalı yabani otlardan bazılarının yararları şöyle…

Hardal: Hardal otu, mutfakta ve eczacılıkta kullanılıyor. Tohumumu da bazı kürlerde kullanılan hardal otu, yüz yıllardan beri Anadolu’da kullanılan bir bitkidir. Taze yapraklarında yemek ve salata yapılıyor . Baş ağrısına iyi gelen hardal otunun kaynatılıp suyunun içilmesi böbrek taşlarının düşürülmesine yardımcı oluyor. Haşlanıp salata yapılarak ya da yumurtalı kavurması yapılıyor.

Isırgan otu: iltihap giderici, kan yapıcı özellikleri bilinen ısırgan otu, akciğeri güçlendiriyor, kanseri önlüyor. Salata, kavurma ya da ıspanak gibi pişirilerek tüketiliyor. Çayı yapılıyor ya da çiğ yenebiliyor.

Raziyane: Rezene diye bilinen tohumlarından çay yapılan bitkinin yaprakları yemeklerde ve salatalarda tüketiliyor. Kalp, damar, bağırsak gibi birçok hastalığa iyi geliyor. Sakinleştirici özelliği bulunan bitki, emziren annelerin sütünü çoğaltır ve vitamin açısından zenginleştirir.

Cinsel gücü arttırır. Ege’de Arapsaçı olarak da adlandırılan rezene bağırsak iltihabına, gaz sancılarına iyi geliyor. Kandaki üreyi düşürüyor, burun tıkanıklığını açıyor ve cildi koruyor. Haşlanarak, kavrularak ya da etle terbiyeli pişirilerek yeniliyor.

Şevketibostan:  Ege bölgesinde sevilerek tüketilen bostanotu, şevketotu, mübarekdikeni, akkız olarak da adlandırılan ottan çeşitli yemekler yapılır. Terbiyeli ve etli ya da pirinçli pişiriliyor. Şevketibostan, balgam söktürüyor, bronşite iyi geliyor. İştahı arttırır, kanamaları durdurur; hemoroit ve ishali iyileştirmekte etkili olur.

Radika: Kas romatizması, kas uyuşması, vücut ısısının düşürülmesi ve kan şekerinin düşürülmesine yarıyor. Çiğ ya da haşlanıp salata olarak tüketiliyor.

Ebegümeci: ıspanak gibi pişirilen ebegümeci, nefes darlığına iyi geliyor, böbrekleri temizliyor, kanın pıhtılaşmasını sağlıyor, dalak hastalıklarını ortadan kaldırıyor. Ebegümeci diş eti sağlığını koruyan, plak önleyici ve de ağızdaki bakterilere karşı etkili bir savunma sağlayan bir bitkidir: Haftada birkaç defa ağız gargarası yapıldığında faranjite, bademcik iltihablanmasına (tonsilit) ve sağlıksız diş etlerinin oluşumuna karşı sizi koruyacaktır.